{"product_id":"gastronomi-atlasi-cografyadan-sofraya-efe-akademi-yayinlari-ciltsiz","title":"Gastronomi Atlası: Coğrafyadan Sofraya | Efe Akademi Yayınları (Ciltsiz)","description":"\u003cdiv class=\"pd-content-overview\" id=\"collapsible-desc\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eBu çalışma, gastronomi alanında araştırma yapan akademisyenlere, mutfak kültürünü anlamaya hevesli öğrencilere ve sofraların ardında saklı hikâyelere kulak vermek isteyen tüm okurlara, bilimsel bir kaynak ve ruhu besleyen bir yol arkadaşı olmayı amaçlamaktadır.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eİÇİNDEKİLER\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e1. BÖLÜM\u003cbr\u003eBEŞİNCİ TAT “UMAMİ”: UZAKDOĞU’DAN DÜNYAYA YAYILAN LEZZET \u003cbr\u003eKerim AĞACANOĞLU - Sevda GEÇGİN\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e2. BÖLÜM\u003cbr\u003eAKDENİZ’İN SOFRASI: ZEYTİN, ŞARAP ve GÜNEŞİN TADI \u003cbr\u003eAykut ÜN - Cemre PİLGE - Çinuçen OKAT\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e3. BÖLÜM\u003cbr\u003eLATİN AMERİKA’NIN MELEZ MUTFAK KÜLTÜRÜ VE TEMSİLLERİ \u003cbr\u003eGaye PAZARBAŞI\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e4. BÖLÜM\u003cbr\u003eDOĞU’DAN BATI’YA BAHARAT YOLU  \u003cbr\u003eSeda DERİNALP ÇANAKÇI\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e5. BÖLÜM\u003cbr\u003eANADOLU’NUN LEZZET KODLARI: BİN YILIN TARİFLERİ  \u003cbr\u003eHülya YEŞİLYURT\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e6. BÖLÜM\u003cbr\u003eFRANSIZ SOFRASI: ZARAFET, TEKNİK VE TERROİR  \u003cbr\u003eDilek KARAKAŞ - Canan SEMİNT - Serkan SEMİNT\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e7. BÖLÜM\u003cbr\u003eAFRİKADAN TABAĞA: GİZLİ KALAN TATLAR  \u003cbr\u003eTuncay ÇANAKÇI\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e8. BÖLÜM\u003cbr\u003eSOFRANIN HAFIZASI: AVRUPA’DA GÜNDELİK YEMEĞİN KÜLTÜREL ANATOMİSİ  \u003cbr\u003eÖzlem SUCU ŞEN\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e9. BÖLÜM\u003cbr\u003eGÖÇLERİN TABAĞI: DİASPORA MUTFAĞI \u003cbr\u003eAsef SUBAŞI - Serkan ROL\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e10. BÖLÜM\u003cbr\u003eDENİZDEN GELEN TATLAR: BALIK KÜLTÜRLERİ \u003cbr\u003eCem YEŞİLYURT - Ali BAĞDADİ\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e11. BÖLÜM\u003cbr\u003eTATLILARIN YOLU: ŞEKERİN COĞRAFYASI \u003cbr\u003eSinem GÖKSAL - Sümeyye Nur CİHANGİR\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e12. BÖLÜM\u003cbr\u003eİPEK YOLU’NUN TABAĞI: ORTA ASYA’DAN ANADOLU’YA \u003cbr\u003eGürkan AYBEK\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e13. BÖLÜM\u003cbr\u003ePEYNİRİN İZİNDE: SÜT ÜRÜNLERİNİN KÜRESEL YOLCULUĞU \u003cbr\u003eSümeyye Nur CİHANGİR - Sinem GÖKSAL\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e14. BÖLÜM\u003cbr\u003eTARLADAN SOFRAYA: YEREL ÜRETİM VE SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ \u003cbr\u003eSerkan ROL - Asef SUBAŞI\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e15. BÖLÜM\u003cbr\u003eTAHILIN İZİNDE: GLÜTENSİZ BESLENMENİN SAĞLIKTAN GASTRONOMİYE YOLCULUĞU \u003cbr\u003eErol GEÇGİN - Suzan ÖNER\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e16. BÖLÜM\u003cbr\u003eGELECEĞİN ATLASI: YENİ GASTRONOMİ ROTALARI \u003cbr\u003eMahmut BALTACI - Tolga GÖK\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e17. BÖLÜM\u003cbr\u003eBAYRAMLARIN TABAĞI: KUTLAMALARIN LEZZETİ \u003cbr\u003eSedat ŞAHİN\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e18. BÖLÜM\u003cbr\u003eYAS SOFRALARI: ACININ VE ANMANIN TADI  \u003cbr\u003eSeda İDİKUT ŞAHİN\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Efe Akademi Yayınları","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51729063477528,"sku":"book_dyk_9786253927516","price":20.59,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4132\/2776\/files\/xSpmoq5i4I7Ol7sZRppbz62YDT67ioPskqzYit8f.jpg?v=1772148816","url":"https:\/\/dunyadakitap.com\/products\/gastronomi-atlasi-cografyadan-sofraya-efe-akademi-yayinlari-ciltsiz","provider":"Dünyada Kitap","version":"1.0","type":"link"}