{"product_id":"mutfak-yonetimi-detay-yayincilik-i̇nce-kapak","title":"Mutfak Yönetimi | Detay Yayıncılık (İnce Kapak)","description":"\u003cp\u003eKitabın birinci bölümde mutfak organizasyonlarının tarihsel gelişimi açıklanmaktadır. İkinci bölümde mutfakta fiziksel planlama ve kurulum; üçüncü bölümde mutfak örgütlenmesi; dördüncü bölümde mutfak çalışma alanları ve kullanılan ekipmanlar; beşinci bölümde mutfağın bölümleri ve organizasyonu; altıncı bölümde mutfak bölümünün diğer departmanlarla ilişkileri; yedinci bölümde mutfakta bütçe yönetimi; sekizinci bölümde mutfakta tedarik yönetimi ve organizasyonu; dokuzuncu bölümde mutfakta menü yönetimi ve organizasyonu; onuncu bölümde mutfakta üretim yönetimi ve organizasyonu; on birinci bölümde mutfakta hijyen ve sanitasyon; on ikinci bölümde mutfakta güvenlik yönetimi; on üçüncü bölümde mutfakta kalite yönetimi ve kontrol; on dördüncü bölümde mutfak yönetim anlayışında yeni bir girişim: bulut mutfaklar ele alınmıştır.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e(Tanıtım Bülteninden)\u003c\/p\u003e","brand":"Detay Yayıncılık","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52102519259416,"sku":"book_dyk_9786052544563","price":9.23,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4132\/2776\/files\/xaUxDbX3Jbqupr9KecEThVRBbaJd3zOB6qpWg5lz.jpg?v=1779666266","url":"https:\/\/dunyadakitap.com\/products\/mutfak-yonetimi-detay-yayincilik-i%cc%87nce-kapak","provider":"Dünyada Kitap","version":"1.0","type":"link"}