{"product_id":"sidas-yayinlari-et-teknolojisi-si̇das-ciltsiz","title":"Sidas Yayınları Et Teknolojisi | SİDAS (Ciltsiz)","description":"Et ürünlerinin üretiminde, ürün kalitesi bilincini ilke edinerek hazırlanan bu kitapta\u003cbr\u003e et sanayinde kullanılan makine ve ekipmanlar, et ürünleri formülasyonlarında kullanılan katkı maddeleri ile emülsifiye, fermente, yeniden yapılandırılmış, kürlenerek kurutulmuş ve kaplanmış et ürünleri teknolojilerini kapsayan ana bölümler değerli okuyucularımızın bilgisine sunulmuştur. Bu bölümlerde et ürünleri üretim teknolojileri, ürün özelinde detaylı bir akışla incelenmiş, ürün kalitesi\u003cbr\u003e fiziksel, biyokimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal açılardan ele alınmış ve ürünlerde karşılaşılabilecek kalite problemleri irdelenerek çözüm önerileri aktarılmıştır. K itap, gıda mühendisliği, gıda teknolojisi, ziraat mühendisliği, veterinerlik, gastronomi ve mutfak sanatları gibi disiplinlerde öğrenim gören ön lisans, lisans ve lisansüstü öğrenciler ile özel sektör temsilcilerine fayda sağlayıcı bir kaynak niteliğindedir.\u003ch2\u003eKünye\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eYazar\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eProf. Dr. Meltem Serdaroğlu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eYayınevi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSİDAS\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSayfa\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e316\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBasım tarihi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2023-03-13\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCilt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCiltsiz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDil\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTürkçe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eISBN\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e9786055267988\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SİDAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52784071115032,"sku":"book_dyk_9786055267988","price":32.17,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4132\/2776\/files\/sidas-yayinlari-et-teknolojisi-67ed1fb89bf5c.jpg?v=1790586888","url":"https:\/\/dunyadakitap.com\/products\/sidas-yayinlari-et-teknolojisi-si%cc%87das-ciltsiz","provider":"Dünyada Kitap","version":"1.0","type":"link"}