{"product_id":"yerin-tadi-teruar-kavramina-kulturel-yolculuk-i̇zmir-ekonomi-universitesi-i̇nce-kapak","title":"Yerin Tadı - Teruar Kavramına Kültürel Yolculuk | İzmir Ekonomi Üniversitesi (İnce Kapak)","description":"\u003cp\u003eGıda ve yer arasında anlamlı bir bağ oluşturulabilir mi? ABD’de yenilen her gıda, çiftlikten sofraya varıncaya kadar ortalama 2.500 kilometreye yakın, dolambaçlı bir yolculuktan geçiyor. Bu yolculuk da yenilen şeyin nereden geldiği, hangi yolları izlediği sorusunu meydana getiriyor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eYeni mutfak devriminde öncü bir ses olan Amy Trubek, 21. Yüzyılda ürün yetiştirmeyi, pişirmeyi, yemeyi yerel ve küresel boyutlarıyla ele alıyor. Teruar kavramını şarabın ötesine taşıyan, daha geniş anlamıyla mutfağa ve kültüre genişleten Trubek, üretim, pişirme ve yeme süreçleriyle ilgili çok sayıda insanın hikâyesine yer veriyor. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBu hikayelerde insanların sınai ürününe karşı mutfaklık ürünü benimsediklerini gösteriyor. Karmaşık \u003cem\u003e“teruar”\u003c\/em\u003e ve \u003cem\u003e“goût de teruar”\u003c\/em\u003e kavramlarının Fransa'nın yemek ve şarap kültür için araç olduğunu açıklarken, ABD’de de mutfak ve tarımdaki tat ile yer arasındaki çok yönlü bağlantıyı gündeme taşıyor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eYerin Tadı\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e, bir yerin, yemeğin tarifi ya da teruarın olası tanımları üzerine düşünülecek bir söylem geliştiriyor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e(Tanıtım Bülteninden)\u003c\/p\u003e","brand":"İzmir Ekonomi Üniversitesi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52360991572248,"sku":"book_dyk_9786057025760","price":11.11,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4132\/2776\/files\/njlDKDwdv727pgQoTeeQBaZSvMIhjllMXKzoMPKu.jpg?v=1783126074","url":"https:\/\/dunyadakitap.com\/products\/yerin-tadi-teruar-kavramina-kulturel-yolculuk-i%cc%87zmir-ekonomi-universitesi-i%cc%87nce-kapak","provider":"Dünyada Kitap","version":"1.0","type":"link"}